Unter dem Motto Climate Action With Every Brew zeigt Alfa Laval auf der Braubeviale 2023 Lösungen für einen nachhaltigeren Brauprozess. Zu sehen gibt es Prozessmodule für das Hopfenstopfen und die Bierseparation, Plattenwärmetauscher, Steuereinheiten für Hygieneventile sowie ein neues System für die Aufkonzentration von Bier und anderen Getränken.
Alfa Laval Alhop ist ein nachhaltiges System für das Hopfenstopfen, das vor allem in Craft-Brauereien Anwendung findet. Das eigenständige, einfach zu integrierende Gerät ist gut geeignet für mittelgroße Betriebe, die damit höhere Extraktionsraten erzielen und die benötigte Hopfenmenge senken können. Die Brauer sparen Ressourcen und beschleunigen den Prozess der Kalthopfung. Alhop steigert darüber hinaus laut Alfa die Ertrags- und Geschmacksstabilität.
Hopfenverbrauch reduzieren und energieeffizient separieren
Die Bierzentrifugen des Herstellers benötigen laut Datenblatt „bis zu 75 Prozent weniger Energie und bis zu 70 Prozent weniger Wasser als herkömmliche Zentrifugen“. Auch der Produktverlust ist im Vergleich zur längeren Lagerung deutlich reduziert. Der Bierklärer Brew 250 wurde speziell für kleine Brauereien sowie Craft-Brauereien entwickelt. Während des Durchlaufs ermöglicht die Zentrifuge eine minimale Sauerstoffaufnahme und erfüllt höchste Hygienestandards. Die Arbeitsleistung beträgt bis zu 180 hl/h.
Craft-Brauereien wirds freuen: Die Anlage senkt den Verbrauch beim Hopfenstopfen
Brauereien können ihren CO2-Fußabdruck zum Beispiel mit den Plattenwärmetauschern der Hygienic Line verringern. Die für hygienesensible Anwendungen bestimmten, langlebigen Premium-Apparate sind sehr energieeffizient. Eine optimierte Strömungsverteilung und eine verbesserte Plattenprägung steigern die Wärmeübertragungseffizienz, sodass sich bis zu 15 Prozent Treibhausgasemissionen vermeiden lassen. Außerdem spart der Einsatz der Plattenwärmetauscher Wasser und Reinigungsmittel.
Kann den CO2-Fußabdruck von Brauereien verkleinern: Die Plattenwärmetauscher haben optimierte Strömungsverteilung und verbesserte Plattenprägung
CO2-Bilanz reduzieren und Wasser sparen
Thinktop V50 und Thinktop V70 sind die kompakte zweite Generation der Steuereinheiten für Hygieneventile in der Getränke- und Brauindustrie. Sie senken die Reinigungszeit des Ventilsitzes auf unter eine Sekunde und erreichen so eine Minimierung des Wasser- und Reinigungsmittelverbrauchs um bis zu 95 Prozent. Mit dem verringerten Wasserverbrauch beim CIP-Reinigen kann auch eine deutliche Reduzierung des Energiebedarfs einher gehen. Gleichzeitig steigt die Prozesssicherheit.
Aufkonzentration spart Versandvolumen
Das neue System Revos ist eine nachhaltige Lösung für die effiziente Aufkonzentration von Getränken. Anwender reduzieren laut Berechnungen von Alfa durch das verringerte Getränkevolumen die Transportkosten um bis zu 65 Prozent und minimieren ihre CO2-Emissionen. Das Aufkonzentrationssystem entfernt im Umkehrosmose-Verfahren unter hohem Druck und bei niedrigen Temperaturen Wasser aus Bier, Wein oder Apfelwein. Auf diese Weise entsteht ein Qualitätskonzentrat mit einem Alkoholgehalt bis zu 22 Volumenprozent. Nach der Rehydrierung entsprechen Geschmack, Aroma und Alkoholgehalt dem Ursprungsprodukt – davon können sich Messebesucher bei einer Verkostung selbst überzeugen. Alfa Laval auf der Braubeviale 2023 in Nürnberg, 28. bis 30. November, Halle 7, Stand 7-249.
Quelle: Alfa Laval
